騎着電動車，陳舟將砂鍋小心的夾在兩腿當中。
感慨馮大爺的經歷，感謝他的傳授贈予是一回事，面對這口砂鍋，陳舟也不由得高興地抱怨起來：
“哼，沒定向就是不行！”
“我一個賣包子的，怎麼給我刷出來一個砂鍋的情報！”
“這我也用不上啊。”
...
回到家後，他仔細地將砂鍋清洗乾淨。
終於能好好端詳一番。
這口老舊的砂鍋，整體給人一種敦實厚重的感覺。
商用版本也個頭夠大，拎着就沉。
其表面呈現出暗紅色，佈滿了細小的氣孔，隱隱約約還能看到一些小白點，應該是製作工藝中提到的螺殼。
再看鍋身，外側積的煙漬陳舟洗不乾淨，鍋底部更是一片黢黑。
難以想象這口鍋曾經熬了多少碗粥出去。
要說從外表上看着，只能算是一件老舊的普通砂鍋，鍋沿還碰了幾處小豁口。
但砂鍋裏面，陳舟在清洗過後，發現竟然有一層溫潤如玉的釉質。
摸上去手感光滑，和粗糙的外表形成強烈的反差。
“這就是歲月的包漿吧。”
拿到這口老砂鍋後，陳舟也有些躍躍欲試。
不過家裏確實沒有小米，也沒有玉米麪，只能先煮一鍋最基礎的白粥了。
陳舟記得老馮頭的祕訣。
米，需要洗，但不能和蒸米飯那樣，淘那麼多遍。
一遍就行，洗掉表面的灰塵。
這樣做出來的粥，才能足夠粘稠。
仔細一想，這既是馮大爺的經驗，也有着一定科學道理。
米粒表面也有一定澱粉，看淘米水就能知道??顏色發白盆底還會沉澱。
如果都洗出去，蒸米飯會粒粒鮮明，那就不適合要求口感粘稠的米粥了。
陳舟想到前幾天做的海鮮粥，林女士估計是認真的把米淘得很乾淨。
除了淘米之外，下鍋也有講究。
淘好的米直接下鍋，米粒更完整，口感還有一點彈牙。
而泡過之後再下鍋，米粒則會開花爆腰。
上次的粥......林女士確實泡過了。
最後，關於煮白粥，馮記粥鋪還有一個“自己在家做，根本沒必要”的技巧??去米留漿。
下入大量的米，熬出米漿，讓米粥儘量粘稠，而米粒還能保持完整。
然後還得把米再撈出來，保持水：大米10:1的比例。
陳舟確實是在家裏做，
但他沒聽老馮頭的，做法直接參照了“自己在家做，根本沒必要”的進階技巧。
大火煮沸，再撈出多餘的米，轉文火慢煨。
看着鍋中“咕嘟咕嘟”冒出來的氣泡慢慢翻滾。這本身也是一件令人愉悅的事情。
20分鐘後，白粥熬好。
陳舟這邊已經備好了一葷一素兩個包子、一個鹹鴨蛋和一碟小黃瓜。
家裏就他自己，
只能簡簡單單的喫一頓了。
不得不說，這認真用砂鍋熬的粥，跟隨便放在電飯鍋裏一扔，確實不一樣。
單舀出一勺上層米漿，不是那種稀騰騰跟淘米水也差不太多的東西。
呈現出溫潤的乳白，稠而不滯，滑而不膩。
湊近去聞，可以聞到特別熨帖的穀物香氣，讓人莫名聯想到老家存放糧食的那間廂房。
連米帶粥一塊來一口。
米粒若有若無的顆粒感，像是細沙在暖流中輕輕摩挲，帶來奇妙的滿足。
隨後，純粹的米香在口中瀰漫開來。澱粉轉化成近乎清冽的甘甜。熱乎乎的，從口中一直流到胃。
“這不用食客好評了，我給自己個好評。”
發財在陳桃桃的教育下，學會了守在餐桌旁。看陳舟喫的正香，軟軟的毛貼上了陳舟的小腿。
陳舟給它也稍稍來了一點。
但貓食客並不感興趣，舔了兩口就離開了。
陳舟看向廚房裏的砂鍋：
“蒸包子雖然用不上，但以後總會派上用場的。”
...
如食客動態中所提到的那樣，陳舟今天的生意就沒那麼忙了。
他縮減了一部分食材，又恢復到之前的水平。
老張是後知後覺的，直到今天才發現陳舟的包子小攤火了一把的事情。
他問陳舟爲什麼今天買豬肉的量還減少了。
陳舟回道：“你就是不懂熱點的基本原理....”
老張也不懂豬肉期貨的原理。
除了老張，前公司的人事趙儀琳也跟陳舟聊了一會。
本來馬上就快是前公司發薪水的日子了，但遇到週六日，都會順延到下個工作日。
所以得等到禮拜一，陳舟才能去設計院拿自己最後的一個月工資。
牛馬小師妹是這樣和陳舟約定的：
“下週一到我這裏領工資，然後辦理離職手續。
另外，我得提醒你一下，師兄，你這屬於自願離職，拿不到賠償。
最後，請千萬、務必、一定，別忘了我的包子。”
她這回是聽從陳舟的建議，學會了分段的正確使用。
然後還發來一張照片。
陳舟看着圖片上的內容，一眼認出是自己的包子攤。
心中不禁納悶，於是問道：
“你來過了？我沒印象啊，這幾天人太多了【捂臉】”
趙儀琳：
“沒，這是我在網上找到的。你有點小火啊，師兄。”
陳舟想起來她好像和同事還開了一個，關於自己生意能不能做下去的，無聊賭盤。
於是便回道：
“那你和他們打賭，一定是贏了。”
趙儀琳：
“託您的福，我都喝了一個禮拜奶茶了【得意】
可惜你當時沒看到辦公室那幫人的表情，這簡直就是裝逼打臉的名場面。
給老宋?瑟壞了。”
離開原來的環境有一個月了，陳舟也得從以前的聊天記錄中翻看一下，來了解事情的來龍去脈??
大概是被小師妹冠以“油膩爹味”的同事老宋，
雖然心中對陳舟的擺攤創業並不看好，但還是站在道德制高點，以及小師妹的身邊，表示了希望陳舟成功的看法。
這次登上當地熱門的包子攤，讓兩人實現雙贏。
估計老宋這傢伙會違心又得意說一句：“我就知道我這小兄弟能行！”
陳舟雖然沒看到，但能腦補出來。
職場上的交情很多時候走胃不走心，對於幫忙的小師妹，陳舟卻是由衷的感激。
“離職的事情辛苦你了，包子你放心，到時候師兄還得再請你喫一頓。”
趙儀琳：
“O”
“K”